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当王某从范青青口中得知，两个儿子虽然怨恨她的离开，但心底仍然思念她时，眼神瞬间变得柔软而痛苦。“我是个失职的母亲。”她哽咽着说，“这些年，我常常想象他们是不是饿了冷了。我可以说出一百个理由解释为什么当初要离开，但没有一个理由能让我原谅自己。”范青青握住王某颤抖的手，“也许，现在是时候让孩子们知道，母亲从未停止过爱他们。”
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该研究在陶器残留物中发现了多种植物的淀粉粒，如稻米、薏苡、稗草、小麦族、橡子和百合。较多淀粉粒表现出酶水解和糊化的迹象表明存在发酵过程。进而，研究发现了大量真菌成分如红曲霉和酵母细胞，其中一些显示出典型的生长发育阶段。这些真菌与传统酿造曲酒时使用的真菌种类相关35体育app，如红曲霉是中国传统红曲酒酿造使用的主要霉菌。
同时，在数量和种类上，土壤中天然存在的微生物种群与陶器上的发酵微生物群存在显著区别。这一差异可以排除陶器上的微化石遗存是埋藏后形成的可能性。显微镜观察记录的红曲霉和酵母菌不同发育阶段，如闭囊壳、菌丝、酵母芽殖的各种形态，是在活性发酵过程或存储于发酵容器时形成。 因此，真菌的发育形态能够反映出它们在特定温湿度条件下的活动，而这些条件在一般土壤埋藏过程中无法满足。
进一步，为探讨发酵过程可能造成的微植物和微生物的形态变化，该研究使用稻米、红曲霉和酵母菌模拟传统的发酵过程35体育app，并将实验结果与陶器样品中的微化石特征进行比对。结果表明，上山遗址陶器的真菌遗存和现代发酵产生的真菌形态高度一致，尤其是红曲霉闭囊壳和菌丝特征以及酵母菌的芽殖形态。这证实了该团队对上山酒遗存鉴定的可靠性。
上述研究表明，在稻米驯化早期阶段，上山人群采用广泛的生计策略并使用陶器，特别是利用小口罐来酿造以红曲霉为主要糖化剂的稻米曲酒。这一酿造技术在上山文化早期出现，与稻米驯化和全新世早期温暖湿润的气候相关。驯化稻为酿造发酵酒提供了稳定资源，而有利的气候条件为真菌生长提供了理想的环境条件，从而促进酒精发酵技术的发展。研究认为，这些酒精饮品可能在仪式性宴飨活动中扮演了重要角色，凸显酒精饮品作为人群交往及人神沟通仪式的媒介功能。稻米酒的这一特殊功能或是推动新石器时代中国水稻广泛种植、利用和传播的重要因素之一。
水稻驯化和稻米酿酒是东亚地区农业和食物文化的重要组成部分。研究上山文化的稻米酿酒证据，可以追溯东亚农业起源和早期饮食文化的形成过程。这对剖析水稻驯化路径和技术演变乃至世界农业和酿酒史具有重要的填补性价值。这一研究揭示了早期稻米酿酒的复杂性与创新性，为探索东亚地区稻作农业的起源、早期社会结构和技术传播提供了重要的科学依据。
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